Confections and candy technology. [texte imprimé] / M.E. Schwartz . - Park Ridge : Noyes Data Corporation, 1974 . - 338 p.. - (Food technology review; 12) .
ISBN : 978-0-8155-0524-2
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT DE CONFISERIE ; FABRICATION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; COLORANT ; ENTREMETS ; CREME ; CREME GLACEE ; EDULCORANT ; AGENT DE TEXTURE ; AROMATISANT Liste Plan de classement 18.4 (CONFISERIE-CHOCOLATERIE) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60706