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Les journées scientifiques du pain - Journées scientifiques du CNCERNA (27/04/1948 - 29/04/1948, Paris, France).

Titre :	Les journées scientifiques du pain - Journées scientifiques du CNCERNA (27/04/1948 - 29/04/1948, Paris, France). Ajouter au panier
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; BLE ; VARIETE ; EXPERIMENTATION ; PANIFICATION ; FERMENTATION ; LEVURE DE BOULANGERIE ; PAIN ; FARINE ; MAIS ; SEIGLE ; MILLET ; AVOINE ; BOULANGERIE ; MALT ; SELECTION ; CUISSON ; FOUR ; VALEUR NUTRITIVE ; SANTE
Editeur(s) :	Paris : Centre national de la recherche scientifique
Date de publication :	1948
Collection :	Les journées scientifiques du CNCERNA, num. 1
Format :	464 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Annales de la nutrition et de l'alimentation, Vol.2, n°3-4-5-6. 1 exemplaire relié avec un supplément "Les améliorations que l'on pourrait souhaiter voir apporter aux levures de boulangerie", Bourdet A., 1950.
Langue(s) :	Anglais ; Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60572