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Titre :	Handbook of breadmaking technology. Ajouter au panier
Auteur(s) :	C.A. Stear
Type de document :	Livre
Sujets :	GUIDE ; PATE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PANIFICATION ; FERMENTATION ; BLE ; SEIGLE ; PAIN 18.1.4 (PANIFICATION) TU4.802 Panification
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1990
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-394-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60550