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Titre :	Meunerie et boulangerie. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Louis Ammann
Type de document :	Livre
Sujets :	BLE ; VARIETE ; ALTERATION ; CONSERVATION ; GRAINE ; VALEUR NUTRITIVE ; NETTOYAGE ; BROYAGE ; SEMOULE ; MOUTURE ; FARINE ; PAIN ; FERMENTATION ; CUISSON ; TRANSPORT ; COMPOSITION ; PANIFICATION 18.1.4 (PANIFICATION) TU4.802 Panification
Editeur(s) :	Paris : J.-B. Baillière et fils
Date de publication :	1925
Mention d'édition :	2e éd.
Collection :	Encyclopédie agricole
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60413