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The role of sucrose in foods. A comprehensive review of thirty years of research by the international sugar research foundation.

Titre :	The role of sucrose in foods. A comprehensive review of thirty years of research by the international sugar research foundation. Ajouter au panier
Auteur(s) :	A. Lachmann
Type de document :	Livre
Sujets :	SACCHAROSE ; BOULANGERIE ; BOISSON ; PRODUIT DE CONFISERIE ; FROMAGE ; GLACE ; FRUIT ; LEGUME ; CONGELATION ; VIANDE
Editeur(s) :	The International Sugar Research Foundation
Date de publication :	1975
Mention d'édition :	1e éd.
Format :	279 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60403