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Principles of cereal science and technology. A general reference on cereal foods.

Titre :	Principles of cereal science and technology. A general reference on cereal foods. Ajouter au panier
Auteur(s) :	R. Carl Hoseney
Type de document :	Livre
Sujets :	CEREALE ; PHYSIOLOGIE ; AMIDON ; PROTEINE ; STOCKAGE ; MEUNERIE ; BRASSAGE ; MALT ; PANIFICATION ; PATE ; PATE ALIMENTAIRE ; HUILE VEGETALE ; LEVURE ; SNACKS ; CEREALE POUR PETIT DEJEUNER ; POLYHOLOSIDE ; LIPIDE ; ENZYME ; VITAMINE ; MINERAUX
Editeur(s) :	SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc.
Date de publication :	1986
Format :	327 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-913250-43-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60308