La chimie du blé. Prescriptions concernant les principaux dosages et essais pratiqués dans les laboratoires des moulins et des industries utilisatrices des céréales. [texte imprimé] / J. Bure  . -  6e éd. . - PARIS : Ecole Française de Meunerie, 1962 . - 213 p.
Illustrations
Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire BLE ; GRAINE ; MEUNERIE ; FARINE ; COMPOSITION ; TENEUR EN CENDRES ; DOSAGE ; TENEUR EN MATIERE GRASSE ; ACIDITE ; SUCRE ; CELLULOSE ; AZOTE ; GLUTEN ; FARINOGRAPHE ; MOUTURE ; PANIFICATION ; ECHANTILLONNAGE ; GERMINATION ; COLORIMETRIE ; TENEUR EN EAU ; ALVEOGRAPHE ; FERMENTATION ; AMIDON ; ACTIVITE ENZYMATIQUE Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
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