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Food processing technology. Principles and practice.

Titre :	Food processing technology. Principles and practice. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Peter J. Fellows
Type de document :	Livre
Sujets :	GENIE ALIMENTAIRE ; GENIE DES PROCEDES ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; OPERATION UNITAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; IRRADIATION ; FERMENTATION ; EQUIPEMENT ; EMBALLAGE ; BROYAGE ; MELANGE ; SEPARATION ; CONCENTRATION ; GENIE ENZYMATIQUE ; REFRIGERATION ; CONGELATION ; CONDITIONNEMENT 16.14 (GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES-TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE)
Editeur(s) :	CHICHESTER : Ellis Horwood Limited
Date de publication :	1988
Collection :	Ellis Horwood series in food science and technology
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-3-527-26626-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60086