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Engineering and food. (2 Vol.) - 3rd international congress (26/09/1983 - 28/09/1983, Dublin, Irlande) Vol. 1 : Engineering sciences in the food industry.

Titre :	Engineering and food. (2 Vol.) - 3rd international congress (26/09/1983 - 28/09/1983, Dublin, Irlande) Vol. 1 : Engineering sciences in the food industry. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Brian M. McKenna, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; GENIE ALIMENTAIRE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRANSFERT DE MASSE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; STERILISATION ; ULTRAFILTRATION ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PROTEINE ; AMIDON ; ACTIVITE DE L'EAU ; TRAITEMENT THERMIQUE
Editeur(s) :	London : Elsevier Applied Science Publishers
Date de publication :	1984
Format :	576 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85334-280-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60073