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Lebensmittel-einfluss der rheologie - 5. europäischen symposiums (15/10/1973 - 17/10/1973, Zurich, Suisse).

Titre :	Lebensmittel-einfluss der rheologie - 5. europäischen symposiums (15/10/1973 - 17/10/1973, Zurich, Suisse). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Dieter Behrens, Éditeur scientifique Kurt Fischbeck, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; EXTRUSION ; INSTRUMENT DE MESURE ; FARINE ; PATE ALIMENTAIRE ; AGENT DE TEXTURE ; VISCOSITE ; JUS DE FRUIT ; CORPS GRAS ; EMULSION ; TRANSFERT DE CHALEUR ; CONSERVE ; CONGELATION ; DECONGELATION ; LAIT ; CHOCOLAT ; PRODUIT AMYLACE ; SUCRE ; VIANDE ; OEUF ; PUREE DE POMME DE TERRE
Editeur(s) :	FRANCFORT : Dechema
Date de publication :	1974
Collection :	Dechema-monographien, num. 77 n°1505-1536
Format :	430 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais ; Français ; Allemand
Identifiant :	978-3-527-10760-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60063