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Titre :	Introduction to food engineering. Ajouter au panier
Auteur(s) :	R. Paul Singh Dennis R. Heldman
Type de document :	Livre
Sujets :	GENIE ALIMENTAIRE ; FLUIDE ; ENERGIE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRAITEMENT THERMIQUE ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; REFRIGERATION ; EVAPORATION ; EBULLITION ; TRANSFERT DE MASSE ; CONDITIONNEMENT ; CONGELATION ; SECHAGE 16.14 (GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES-TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE)
Editeur(s) :	SAN DIEGO : Academic Press, Inc.
Date de publication :	1993
Mention d'édition :	2e éd.
Collection :	Food science and technology
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s)	Anglais
Identifiant :	978-0-12-646381-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60012