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Introduction to food engineering. / R. Paul Singh (1993)

Titre :	Introduction to food engineering.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	R. Paul Singh ; Dennis R. Heldman
Mention d'édition :	2e éd.
Editeur :	SAN DIEGO : Academic Press, Inc.
Année de publication :	1993
Collection :	Food science and technology
Importance :	499 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-0-12-646381-1
Note générale :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langues :	Anglais (eng)
Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire GENIE ALIMENTAIRE ; FLUIDE ; ENERGIE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRAITEMENT THERMIQUE ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; REFRIGERATION ; EVAPORATION ; EBULLITION ; TRANSFERT DE MASSE ; CONDITIONNEMENT ; CONGELATION ; SECHAGE Liste Plan de classement 16.14 (GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES-TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60012

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	SIN 16.14	Papier	33004000533375	Empruntable sous conditions