Principles of food science. Part II : Physical principles of food preservation. / M. Karel (1975)
Principles of food science. Part II : Physical principles of food preservation. [texte imprimé] / M. Karel ; Owen R. Fennema ; D.B. Lund . - NEW YORK (270 MAdison Avenue NEW YORK, NY 10016 USA) : Marcel Dekker, Inc., 1975 . - 474 p.. - (Food science; 4) . ISBN : 978-0-8247-6322-0 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng)
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Exemplaires
Localisation | Emplacement | Section | Cote | Support | Code-barres | Disponibilité |
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Massy | Bibliothèque | OPERATIONS UNITAIRES | KAR 16.3 | Papier | 33004000527112 | Empruntable sous conditions |