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Le saccharose. Propriétés et applications. / M. Mathlouthi (1995)

Titre :	Le saccharose. Propriétés et applications.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	M. Mathlouthi, Coordinateur ; Philippe Reiser, Coordinateur
Editeur :	Paris : Polytechnica
Année de publication :	1995
Importance :	315 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84054-031-1
Note générale :	Bibliographie Illustrations Index
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire AROME ; SACCHAROSE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; TENEUR EN EAU ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; FLAVEUR ; CRISTALLISATION ; PROPRIETE PHYSIQUE ; SOLUBILITE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SUCRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE Liste Plan de classement 18.3 (SUCRE-MIEL) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=59773

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	MAT 18.3	Papier	33004000542624	Empruntable sous conditions
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	MAT 18.3	Papier	33004000542616	Empruntable