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Titre : |
The biochemistry of fruits and their products. (2 Vol.) Vol. 1.
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Auteur(s) : | A.C. Hulme, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | FRUIT ; PHYSIOLOGIE ; PECTINE ; BIOCHIMIE ; ACIDE ORGANIQUE ; ACIDE AMINE ; PROTEINE ; ENZYME ; LIPIDE ; COMPOSE PHENOLIQUE ; VITAMINE ; CAROTENOIDE ; GLUCIDE ; AROME |
Editeur(s) : | London : Academic Press |
Date de publication : | 1970 |
Collection : | Food science and technology |
Format : | 620 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 12-361201-2 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=59713 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.9 HUL | Papier | Empruntable Disponible |