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| Titre : |
Physical properties of foods and food processing systems.
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| Auteur(s) : | M.J. Lewis |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | PROPRIETE PHYSIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; DENSITE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; TRAITEMENT SUR LIT FLUIDISE ; VISCOSITE ; RHEOLOGIE ; TEXTURE ; AGENT DE SURFACE ; THERMODYNAMIQUE ; ENERGIE ; TRANSFERT DE MASSE ; ELECTRICITE |
| Editeur(s) : | Weinheim [Allemagne] : VCH Verlagsgesellschaft mbH |
| Date de publication : | 1987 |
| Format : | 465 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-3-527-26218-2 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58366 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.3 LEW | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.3 LEW | Papier | Empruntable Disponible |