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Fundamentals of dough rheology - Symposium (07/10/1986, Toronto, Canada). / H. Faridi (1986)

Titre :	Fundamentals of dough rheology - Symposium (07/10/1986, Toronto, Canada).
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	H. Faridi, Editeur scientifique ; J.M. Faubion, Editeur scientifique
Editeur :	SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc.
Année de publication :	1986
Importance :	180 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-0-913250-47-1
Note générale :	Bibliographie Illustrations
Langues :	Anglais (eng)
Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; RHEOLOGIE ; BOULANGERIE ; FARINE ; AMIDON ; ALVEOGRAPHE Liste Plan de classement 9.4.1 (TEXTURE) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58316

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	PROPRIETES PHYSIQUES DES ALIMENTS	FAR 9.4.1	Papier	33004000507346	Empruntable sous conditions