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Fundamentals of dough rheology - Symposium (07/10/1986, Toronto, Canada).

Titre :	Fundamentals of dough rheology - Symposium (07/10/1986, Toronto, Canada). Ajouter au panier
Auteur(s) :	H. Faridi, Éditeur scientifique J.M. Faubion, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; RHEOLOGIE ; BOULANGERIE ; FARINE ; AMIDON ; ALVEOGRAPHE
Editeur(s) :	SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc.
Date de publication :	1986
Format :	180 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-913250-47-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58316