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Titre : |
Food Hydrocolloids. Vol. 1.
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Auteur(s) : | Martin Glicksman |
Type de document : | Livre |
Sujets : | COLLOIDE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; CLASSIFICATION ; PROPRIETES ; STRUCTURE ; GOMME NATURELLE ; XANTHANE ; FERMENTATION |
Editeur(s) : | BOCA RATON : CRC Press, Inc. |
Date de publication : | 1982 |
Format : | 219 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-8493-6041-1 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57895 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.304 GLI | Papier | Empruntable Disponible |