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Sensory evaluation of food. Theory and practice.

Titre :	Sensory evaluation of food. Theory and practice. Ajouter au panier
Auteur(s) :	G. Jellinek
Type de document :	Livre
Sujets :	ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; GOUT ; ODEUR ; FLAVEUR ; TEXTURE
Editeur(s) :	Weinheim [Allemagne] : VCH Verlagsgesellschaft mbH
Date de publication :	1985
Collection :	Ellis Horwood series in food science and technology.
Format :	429 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	0-527-26216-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57714