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Titre : |
Food colloids - International symposium (13/04/1988 - 15/04/1988, Colworth, Royaume-Uni).
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Auteur(s) : |
R.D. Bee, Éditeur scientifique
P. Richmond, Éditeur scientifique J. Mingins, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; COLLOIDE ; ADSORPTION ; BIERE ; PROTEINE ; STABILISATION ; CONGRES ; MOUSSE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; CASEINE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; VIANDE |
Editeur(s) : | Cambridge : Royal Society of Chemistry |
Date de publication : | 1989 |
Format : | 406 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-85186-826-4 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56785 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.304 BEE | Papier | Empruntable Disponible |