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Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 2 : Food biotechnology : avenues to healthy and nutritious products.

Titre :	Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 2 : Food biotechnology : avenues to healthy and nutritious products. Ajouter au panier
Auteur(s) :	P Zeuthen, Éditeur scientifique Jean-Claude Cheftel, Éditeur scientifique C. Eriksson, Éditeur scientifique T.R. Gormley, Éditeur scientifique P. Linko, Éditeur scientifique K. Paulus, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	BIOTECHNOLOGIE ; BACTERIE LACTIQUE ; FERMENTATION ; LAIT ; PAIN ; LEGUME ; CONGRES ; PRODUIT LAITIER ; SANTE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; VOLAILLE ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT FERMENTE ; ENZYME ; CONSERVATION
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1990
Format :	319 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index Les 3 volumes sont présents (cotes ZEU 16.1 et ZEU 16.4). COST : Cooperation in Science and Technology.
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-496-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=55724