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Les hommes de science, la vigne et le vin

Titre :	Les hommes de science, la vigne et le vin : de l'Antiquité au XIXe siècle Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean-Claude Martin
Type de document :	Livre
Sujets :	Agronomes -- France ; Vin ; Vin -- Qualité ; Aliments -- Qualité ; Oïdium de la vigne ; Phylloxera de la vigne ; Mildiou de la vigne ; Vinification ; Sucre -- Industrie et commerce ; Distillerie ; Viticulture -- Histoire ; Viticulture ; Vigne -- Maladies
Résumé :	Dans une première partie, l'auteur présente une galerie de portraits, d'inventeurs et de pionniers de la "vitiviniculture", de Porcius Caton à Louis Pasteur. La deuxième partie est consacrée à l'histoire de leurs contributions scientifiques et aux enjeux techniques et économiques des solutions mises au point. L'évolution des produits et des goûts en matière de vigne et de vin est ainsi retracée.
Editeur(s) :	Bordeaux : Feret
Date de publication :	2009
Collection :	Connaissance du monde du vin
Format :	1 vol. (367 p.) / couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. Tout public
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-35156-035-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53379