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Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques

Titre :	Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques Ajouter au panier
Auteur(s) :	Alain Branger, Directeur de publication Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication Sébastien Roustel, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Aliments -- Microbiologie ; Traçabilité ; Industrie agro-alimentaire -- Qualité -- Contrôle ; Aliments -- Altération ; Qualité -- Contrôle ; Aliments -- Approvisionnement ; Analyse sensorielle ; Aliments -- Analyse ; Champignons ; Bactéries ; Virus
Résumé :	Présentation des microorganismes qui font l'objet de contrôles alimentaires et de leur classification. Le point sur le cadre réglementaire des contrôles, sur la sécurité sanitaire des aliments et le détail des méthodes et des techniques d'analyse.
Editeur(s) :	Dijon : Educagri
Date de publication :	2007
Format :	1 vol. (203 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 27 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 193-195. Webliogr., 2 p. Index Cycles courts BTS
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-84444-616-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=52394