Adresse
Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
Array ( [TITRE] => <b>Type de document : </b> [TITRE_CLEAN] => Type de document [OPAC_SHOW] => 1 [TYPE] => list [AFF] => Livre [ID] => 4 [NAME] => cp_typdoc [DATATYPE] => integer [VALUES] => Array ( [0] => 5 ) )

Titre : |
Appellations d'origine contrôlée et productions animales
|
Auteur(s) : | Gérard Bozzolo |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Fromage -- Appellations d'origine ; Lait -- Appellations d'origine ; Viande -- Appellations d'origine ; Oeuf -- Appellations d'origine ; Aliments d'origine animale -- Appellations d'origine ; Aliments d'origine animale -- Qualité ELEVAGE ; REGLEMENTATION ; QUALITE ; LAIT ; VIANDE ; OEUF ; FROMAGE ; CREME ; BEURRE ; CHARCUTERIE SALAISON ; MARQUE |
Résumé : |
Les produits AOC doivent pouvoir faire la preuve de leurs qualités propres, non reproductibles dans d'autres environnements et, en même temps, appartenir à un marché culturel, échappant ainsi aux activités économiques ordinaires. Ce livre présente le cadre biologique des productions animales en envisageant leur adéquation avec le concept symbolique et patrimonial des AOC. |
Editeur(s) : | Paris [France] : Editions Tec & Doc |
Date de publication : | 2004 |
Format : | 1 vol. (XIV-169 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. |
Table des matières : |
Introduction.
Introduction. |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-7430-0706-5 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=46206 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|---|
Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2 BOZ | Papier | Empruntable Disponible |