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Titre :	L'oenologie Ajouter au panier
Auteur(s) :	Colette Navarre Françoise Langlade
Type de document :	Livre
Sujets :	Vinification ; Raisin ; Vin -- Entreposage ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Vin -- Industrie et commerce ; Vin -- Chimie ; Oxygène VINIFICATION ; RAISIN ; HYGIENE ; VIN ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; STABILISATION ; SANTE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; PRODUCTION ; ANALYSE ECONOMIQUE
Résumé :	S'adresse aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles. Apporte les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthodes d'analyse... pour allier qualité et adaptation au marché.
Editeur(s) :	Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier
Date de publication :	2002
Mention d'édition :	5e ed.
Collection :	Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518
Format :	1 vol. (XXIX-371 p.) / ill. couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7430-0507-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=40110