The technology of food preservation [texte imprimé] / Norman W. Desrosier  . -  3th ed. . - WESTPORT : The AVI Publishing Company, Inc., 1970 . - 1 vol. (XI-493 p.) : ill. ; 24 cm.
Bibliogr. Index. Annexes
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire AGENT DE CONSERVATION ; CONSERVE ; FERMENTATION ; CONDITIONNEMENT ; STOCKAGE ; IONISATION ; IRRADIATION ; CONGELATION ; REFRIGERATION ; SECHAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ALTERATION ; CONSERVATION Liste Plan de classement 16.3 (TECHNIQUES DE CONSERVATION) [Classement Massy] RAMEAU Aliments -- Conservation ; Aliments -- Irradiation ; Aliments -- Séchage ; Aliments -- Stérilisation ; Aliments -- Teneur en eau ; Conserves -- Industrie et commerce ; Farine ; Industrie agro-alimentaire
Type de document :	Livre
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