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Titre :	The technology of food preservation Ajouter au panier
Auteur(s) :	Norman W. Desrosier
Type de document :	Livre
Sujets :	AGENT DE CONSERVATION ; CONSERVE ; FERMENTATION ; CONDITIONNEMENT ; STOCKAGE ; IONISATION ; IRRADIATION ; CONGELATION ; REFRIGERATION ; SECHAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ALTERATION ; CONSERVATION Aliments -- Conservation ; Aliments -- Irradiation ; Aliments -- Séchage ; Aliments -- Stérilisation ; Aliments -- Teneur en eau ; Conserves -- Industrie et commerce ; Farine ; Industrie agro-alimentaire
Editeur(s) :	WESTPORT : The AVI Publishing Company, Inc.
Date de publication :	1970
Mention d'édition :	3th ed.
Format :	1 vol. (XI-493 p.) / ill. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=39894