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Titre :	Aliments fonctionnels Ajouter au panier
Auteur(s) :	Marcel B. Roberfroid, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Aliments fonctionnels ; Nutrition ALIMENT FONCTIONNEL ; DIGESTION ; INTESTIN ; METABOLISME ; VEGETAUX ; GLUCIDE ; MINERAUX ; FIBRE ALIMENTAIRE ; AMIDON ; LIPIDE ; CHOLESTEROL ; ACIDE GRAS ; OBESITE ; DIABETE ; ANTIOXYGENE ; VITAMINE ; OLIGOELEMENT ; CANCER ; NUTRITION ; LIPOPROTEINE ; TRIGLYCERIDE
Résumé :	Dresse un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement de ces aliments, ainsi qu'aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation qui tentent d'améliorer la communication vers le consommateur.
Editeur(s) :	Paris [France] : Editions Tec & Doc
Date de publication :	2002
Collection :	Collection Sciences et techniques agroalimentaires
Format :	1 vol. (XXIII-484 p.) / ill. couv. ill. en coul. / 25 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7430-0439-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=39685