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Titre :	"Dis-moi ce que tu manges..." Ajouter au panier
Auteur(s) :	Anne-Lucie Raoult-Wack Guy Paillotin, Collaborateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Pratique alimentaire CONSOMMATION ; CONSOMMATEUR ; QUALITE ; DIETETIQUE ; SALAGE ; FERMENTATION ; CUISSON ; STERILISATION ; NUTRITION ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; ANTHROPOLOGIE ; SECURITE Alimentation humaine
Résumé :	A l'heure actuelle, face à l'internationalisation des échanges, à une domination économique et culturelle des pays riches, l'homme ne doit-il pas craindre une uniformisation de l'alimentation ? Cette tendance peut être agravée par une perte des savoir-faire culinaires liés aux évolutions de société. On donne ici les bases d'une compréhension des enjeux au plan individuel et collectif.
Editeur(s) :	Paris : Gallimard
Date de publication :	2001
Collection :	Découvertes Gallimard. Art de vivre, num. 406
Format :	1 vol. (128 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 18 x 13 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-07-076124-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37509