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Ultra-high temperature processing of milk and milk products

Titre :	Ultra-high temperature processing of milk and milk products Ajouter au panier
Auteur(s) :	H. Burton
Type de document :	Livre
Sujets :	Iaa LAIT ; PRODUIT LAITIER ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; NETTOYAGE ; ENZYME ; GOUT ; PEPTIDE ; STERILISATION ; PASTEURISATION ; LAIT UHT ; ECHANGEUR DE CHALEUR Lait UHT ; Produit laitier Industrie laitière -- Technique ; Lait -- Microbiologie ; Stérilisation ; Lait -- Transformation ; Laiteries
Editeur(s) :	London : Elsevier Applied Science Publishers
Date de publication :	1988
Format :	1 vol. (354 p.) / ill. / 23 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-170-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=32972