Bêtes à manger : usages alimentaires des Français [texte imprimé] / Colette Mechin, Auteur . - Nancy : Presses universitaires de Nancy, 1992 . - 270 p.-[16] p. de pl. en noir et en coul. : couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-86480-566-3 : 160 FRF

Catégories :	RAMEAU Alimentation -- Aspect social ; Aliments d'origine animale ; Habitudes alimentaires ; Alimentation -- Enquêtes
Résumé :	Dans l'imaginaire des sociétés occidentales, la viande est l'aliment vital. Cet ouvrage analyse ici, à travers les choix de communautés rurales, la symbolique de leur système alimentaire.
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31898