La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères [texte imprimé] / CNERNA ; Jean-Louis Jouve, Coordinateur . - Paris : Polytechnica, 1993 . - 1 vol. (X-394 p.) : ill. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-84054-010-6
Bibliogr.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Liste Plan de classement 2.5 (MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Thésaurus Agrovoc Produit alimentaire ; Sécurité alimentaire ; Analyse microbiologique ; Contamination biologique ; HACCP ; Viande ; Produit laitier ; Volaille ; Poisson (aliment) Thésaurus Agro-alimentaire MICROBIOLOGIE ; QUALITE ; VEGETAUX ; ANIMAL ; POISSON ; PRODUIT LAITIER ; VIANDE ; VOLAILLE ; OEUF ; PRODUIT DE LA MER ; HACCP ; PRODUIT ALIMENTAIRE Autres descripteurs qualité alimentaire
Type de document :	Livre
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