Technologie du lait : constitution, récolte, traitement et transformation du lait [texte imprimé] / Roger Veisseyre  . -  3e éd. . - Paris : La Maison rustique, 1975 . - 1 vol. (714 p.) : ill. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-7066-0018-0 : Rel. 273.20 FRF
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)

Catégories :	Liste Plan de classement 523.1 (Lait et sous-produits) [Classement Paris Maine] ; 18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy] Thésaurus Agrovoc Industrie laitière ; Technologie RAMEAU Industrie agro-alimentaire ; Produits laitiers ; Lait ; Beurre -- Industrie et commerce ; Industrie laitière ; Production laitière ; Lait -- Composition ; Crème ; Fromage -- Industrie et commerce ; Traite (zootechnie) Thésaurus Agro-alimentaire LAIT ; COMPOSITION ; ALTERATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONSERVATION ; LAITERIE ; APPROVISIONNEMENT ; LAIT FERMENTE ; BEURRE ; CREME ; FROMAGE ; FABRICATION ; AUTOMATISATION ; CASEINE ; LACTOSERUM ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; EQUIPEMENT ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; FROID ; STERILISATION ; PASTEURISATION ; LAIT DESHYDRATE
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=28809