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Propriétés fonctionnelles des polysaccharides

Titre :	Propriétés fonctionnelles des polysaccharides Ajouter au panier
Auteur(s) :	Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA) (France) M. Colonna, Éditeur scientifique M. Thibault, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	Aliments -- Teneur en polysaccharides ; Congrès et conférences ; Polysaccharides -- Relations structure-activité Polusaccharide ; Amidon ; Pectine ; Glucide ; Digestibilite ; Colloide alimentaire
Editeur(s) :	Paris : APRIA
Date de publication :	1986
Format :	364 p. / 30 cm
Note(s) :	1986
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-85977-162-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=26175