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Etude de la production de composés d'arôme par des bactéries de surface des fromages

Titre :	Etude de la production de composés d'arôme par des bactéries de surface des fromages Ajouter au panier
Auteur(s) :	Sylvie Bloes-Breton
Type de document :	Thèse
Sujets :	Arome ; Fromage ; Microbiologie ; Thèse
Editeur(s) :	Paris : INA P-G
Date de publication :	1992
Format :	130 p. / 30 cm
Note(s) :	1992
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=23086