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Titre :	Connaissance et travail du vin Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jacques Blouin, Auteur (et co-auteur) Emile Peynaud, Auteur (et co-auteur) Institut des sciences de la vigne et du vin, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	Vinification ; Vin
Résumé :	Un précis d'oenologie pratique qui expose tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. La nature du raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de diagnostic des différents types de vin sont abordés. @Electre
Editeur(s) :	Malakoff (Hauts-de-Seine) : Dunod
Date de publication :	2024
Mention d'édition :	6e édition actualisée
Collection :	Oenologie
Format :	1 vol. (425 p.) / illustrations en noir et blanc / 24 x 17 cm
Note(s) :	Bibliogr. Sitogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-10-079859-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=224858