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Titre :	Le goût des vins d'origine : genèse, construction et triomphe des AOC au XXe siècle Ajouter au panier
Auteur(s) :	Olivier Jacquet, Auteur Pascaline Lepeltier, Préfacier, etc.
Type de document :	Livre
Sujets :	Vin -- Appellations d'origine
Résumé :	Etude sur la création et l'histoire des appellations d'origine vinicoles en France, qui montre comment cette norme a peiné à s'imposer sur les marchés mais est parvenue à devenir un référentiel qualitatif dans la seconde moitié du XXe siècle. Ce sont alors les pouvoirs publics locaux et internationaux, les scientifiques et les producteurs qui forgent le profil de ces vins d'origine. ©Electre 2024
Editeur(s) :	Dijon : Ed. universitaires de Dijon
Date de publication :	2024
Collection :	Sociétés, ISSN 1628-5409
Format :	1 vol. (445 p.) / 23 x 15 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-36441-496-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=221899