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Titre :	Le goût de l'or blanc : le sucre en France au XVIIIe siècle Ajouter au panier
Auteur(s) :	Maud Villeret, Auteur (et co-auteur) Natacha Coquery, Préfacier, etc.
Type de document :	Livre
Sujets :	Sucre -- Industrie et commerce -- France -- 18e siècle ; Sucre -- Consommation -- Aspect social -- France -- 18e siècle ; Sucre -- Raffineries -- France -- 18e siècle
Résumé :	"Centrée sur la vallée ligérienne, cette étude analyse la manière dont, au XVIIIe siècle, le sucre s'est diffusé dans l'alimentation des Français ainsi que les transformations économiques, sociales et culturelles induites par la consommation croissante du nouvel aliment. Elle éclaire la naissance d'une industrie, les raffineries, qui comptent parmi les premières manufactures agroalimentaires." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Rennes : Presses universitaires de Rennes ; Tours : Presses universitaires François-Rabelais
Date de publication :	2017
Collection :	Tables des hommes
Format :	1 vol. (395 p.-8 pl.) / ill. et ill. en coul., cartes / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7535-5667-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215780