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Titre :	Imaginaires de la gastronomie Ajouter au panier
Auteur(s) :	Julia Csergo, Directeur de publication Olivier Etcheverria, Directeur de publication Jean-Philippe Laperrière, Collaborateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Gastronomie -- Histoire ; Gastronomie -- Aspect social ; Coutumes alimentaires ; Alimentation -- Actes de congrès
Résumé :	Des contributions qui explorent la thématique de la gastronomie et des pratiques sociales qui y sont liées à travers différents lieux, époques, cultures et disciplines. Elles abordent entre autres les discours et les pratiques dans les traités d'agronomie de l'Antiquité romaine, la représentation de la nourriture dans les tableaux de Chardin, les figures du gastronome chinois et la slow-food. ©Electre 2020
Editeur(s) :	[Chartres] : Menu fretin
Date de publication :	2020
Format :	1 vol. (300 p.) / illustrations en noir et blanc / 24 x 17 cm
Note(s) :	Textes issus du colloque international organisé du 6 au 8 octobre 2014, à Montréal, dans le cadre des 27ème Entretiens Jacques Cartier
Langue(s) :	Français
Identifiant :	979-10-96339-60-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210636