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Estratti vegetali : caratterizzazione e quantificazione della frazione fenolica e polifenolica, valutazione del potere antiossidante e possibili applicazioni tecnologiche

Titre :	Estratti vegetali : caratterizzazione e quantificazione della frazione fenolica e polifenolica, valutazione del potere antiossidante e possibili applicazioni tecnologiche Ajouter au panier
Auteur(s) :	Marco Pelillo Giovanni Lercker, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Phénols ; Antioxydants ; Plantes HUILE VEGETALE
Editeur(s) :	Bologne : Università di Bologna
Date de publication :	2003
Format :	1 vol. (156 p.) / ill. en noir et blanc et en coul., fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 147-156 Th. 3e cycle : Scienze degli alimenti : Bologna : Università di Bologna : 2003 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Italien
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210128