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Transition sol-gel de la gélatine sous cisaillement

Titre :	Transition sol-gel de la gélatine sous cisaillement Ajouter au panier
Auteur(s) :	Walter de Carvalho Madeleine Djabourov, Directeur de thèse
Type de document :	Thèse
Sujets :	PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; GELIFICATION Gélatine ; Transitions de phases ; Modélisation
Editeur(s) :	Paris : Université Pierre et Marie Curie
Date de publication :	1996
Format :	1 vol. (208 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. Th. 3e cycle : Physique des Liquides Paris : Université Pierre et Marie Curie : 23 mai 1996
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	ESPCI. Laboratoire de Physique et Mécanique des Milieux Hétérogènes
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209297