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Titre : |
Histoire de l'alimentation végétale : depuis la préhistoire jusqu'à nos jours
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Auteur(s) : |
Adam Maurizio, Auteur
Michel Chauvet, Éditeur scientifique Ferdinand Gidon, Traducteur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Alimentation -- Histoire ; Aliments -- Approvisionnement -- Histoire ; Plantes -- Nutrition -- Histoire |
Résumé : |
La 4è de couv. indique : " Ce livre, publié en 1932, reste l'ouvrage de référence sur l'histoire culturelle de l'alimentation humaine de la Préhistoire à nos jours. Inégalée et introuvable depuis des décennies, sa réédition est plus que pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité, aussi bien pour notre santé que pour l'environnement, de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation de l'agriculture.
La 4è de couv. indique : " Ce livre, publié en 1932, reste l'ouvrage de référence sur l'histoire culturelle de l'alimentation humaine de la Préhistoire à nos jours. Inégalée et introuvable depuis des décennies, sa réédition est plus que pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité, aussi bien pour notre santé que pour l'environnement, de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation de l'agriculture.
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Editeur(s) : | Paris : Ulmer |
Date de publication : | 2019 |
Mention d'édition : | [Reproduction en fac-similé] |
Collection : | Vieilles racines & jeunes pousses |
Format : | 1 vol. (XXX-663 p.) / ill. / 24 cm |
Note(s) : |
L'introduction, les commentaires et la préface sont propre à l'éd. de 2019
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Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-84138-914-8 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202320 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.202 MAU | Papier | Empruntable Disponible |