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Elaboration d'un film bio-polymérique renforcé en particules lipidiques pour enrobage alimentaire

Titre :	Elaboration d'un film bio-polymérique renforcé en particules lipidiques pour enrobage alimentaire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Natacha Lelangue Perla Relkin, Responsable de stage Madeleine Djabourov, Responsable de stage Marie-Laure Lameloise, Tuteur Pierre Giampaoli, Tuteur Sandra Domenek, Tuteur
Type de document :	Mémoire
Date de publication :	2014
Format :	1 vol. (42 p. ; 21 p.) / annexes, bibliographie, tableaux / 30 cm
Note(s) :	Rapport de stage présenté pour obtenir le master 2 en sciences et technologies du vivant et de l'environnement à AgroParisTech, mention "aliments bioproduits nutrition santé". Stage préparé à : AgroParisTech Massy - ENSCPI-ParisTech, Paris 5, 2014
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	AgroParisTech Massy - Department of Science and Engineering of Food & Bioproducts, 1 av. des Olympiades, 91744 Massy/ESPCI-ParisTech. Laboratoire de Physique Thermique, 10 rue de Vauquelin, 75231 Paris cedex 5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201691