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Titre : |
Manger sain & durable : de notre assiette à la planète
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Auteur(s) : | Denis Lairon |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Alimentation -- Aspect medical ; Alimentation -- Aspect environnemental ; Diététique ; Malnutrition ; Alimentation ; Agriculture durable ; Nutrition ; Santé ; Bien-être ; Alimentation -- Évaluation ; Pesticides ; Contamination ; Aliments -- Approvisionnement ; Biodiversité ; Climat ; Écologie agricole ; Aliments -- Consommation ; Aide alimentaire ; Alimentation -- Besoins ; Risques alimentaires |
Résumé : |
"Expert reconnu en nutrition, l'auteur synthétise des études récentes qui mettent en lumière les liens entre régime alimentaire et santé, montrant l'intérêt de régimes plus végétaux et la réduction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obésité, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. De plus, il décrit l'efficacité de systèmes alimentaires durables et universels à réduire les impacts écologiques néfastes sur la planète. L'agriculture biologique et d'autres démarches agroécologiques apparaissent comme des modèles à développer pour produire des aliments goûteux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recréer des liens directs avec les agriculteurs." [source éditeur]
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Editeur(s) : | Versailles : Editions Quae |
Date de publication : | 2020 |
Format : | 1 vol. (151 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 23 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p. 141-150 |
Table des matières : |
Chap. 1. Sécurité alimentaire et malnutrition, du rêve à la dure réalité
Chap. 1. Sécurité alimentaire et malnutrition, du rêve à la dure réalité |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-7592-3105-8 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=200230 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT2 LAI | Papier | Empruntable Disponible | |
Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT2 LAI | Papier | Empruntable Disponible |