Gluten mieux le connaître pour (réagir) [texte imprimé] . - Saint Beauzire (5, rue Emile Duclaux, 63360) : Céréales Vallée - Nutravita, 2018 . - 1 vol. (101 p.) : ill. en noir et en coul. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] RAMEAU Gluten ; Maladies ; Digestion ; Glucides
Type de document :	Livre
Table des matières :	L’édito Glossaire Actualité Gluten : synthèse Les FODMAPs Séminaire - Interventions orales « Gluten : mieux le connaître pour (ré)agir » Distinguer la sensibilité, la maladie cœliaque non diagnostiquée, le syndrome du côlon irritable et l’intolérance aux FODMAPs Dr. Georgia MALAMUT, Assistance Publique - Hôpitaux de Paris Interactions entre gluten et microbiote Dr. Jean-Michel LECERF, Institut Pasteur de Lille La recherche variétale pour une meilleure tolérance du gluten Catherine RAVEL, INRA L’impact de la transformation sur la digestion du gluten Prof. Dr. Fred BROUNS, Université de Maastricht Les attentes des consommateurs pour une meilleure acceptabilité du gluten Thibaut de SAINT-POL, ENS Paris-Saclay Séminaire - Posters
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