Titre de série :	Omnivore Food Book, 10
Titre :	Vignes à haute tension
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Luc Dubanchet, Directeur de publication
Editeur :	Paris : Omnivore
Année de publication :	2018
Autre Editeur :	Paris : Le Contrepoint
Collection :	Omnivore Foodbook num. 8
Importance :	1 vol. (176 p.)
Format :	33 cm
Note générale :	Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence d’une cuisine jeune et innovante en France et dans le monde, Omnivore sort son 10e numéro du Foodbook.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Pâtisserie confiserie ; Vin RAMEAU Cuisine ; Gastronomie ; Vigne ; Permaculture
Résumé :	Dans le grand dossier, le vin est à l’honneur et surtout le bon ! Et bien sûr, toujours 176 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews, d’une sélection d’adresses Omnivore en France pour se désaltérer (bières, cocktails et vins) et le cahier de cuisine centré sur deux agriculteurs de leur temps : Jean-Martin Fortier, auteur du livre Le jardinier-maraîcher et Charles-Hervé Gruyer, créateur de La ferme du Bec Hellouin.
Type de document :	Livre
Table des matières :	Banc d’essai : Les poissons fumés Le Breuvage : Whiskys vieillis en fûts Essentiels : Mexico Style : Les sportifs L’objet : L’extracteur de jus Le goût : Le fade Mini-guide : Bruxelles L’humeur : Les bras croisés Playlist : Musique classique et thés Portfolio : Le nouvel écosystème d’Amélie Darvas à Vailhan Le produit : L’huile de cameline Récit : Hervé Bourdon se met à la vigne Portrait : Les Henaff à Quimper, restaurant Allium Tendance : La cuisine zéro déchet BD : J’ai fait ma bière DOSSIER : VIGNES À HAUTE TENSION Dégustation : 100 vins sélectionnés par 10 grands du vin Analyse : Qu’est-ce qu’un bon vin aujourd’hui ? Enquête : Le coût du goût Reportage : Les vins de négoce GUIDE Une sélection de 30 adresses en France pour la bière, les cocktails et le vin CAHIER DE CUISINE Jean-Martin Fortier (maraîcher bio) et Charles-Hervé Gruyer (Ferme du Bec Hellouin)
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198103

Omnivore Food Book, 10. Vignes à haute tension [texte imprimé] / Luc Dubanchet, Directeur de publication . - Paris (Maison de la Mutualité, 24 rue Saint-Victor, 75005) : Omnivore : Paris (29, rue des Orteaux, 75020) : Le Contrepoint, 2018 . - 1 vol. (176 p.) ; 33 cm. - (Omnivore Foodbook; 8) .
Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence d’une cuisine jeune et innovante en France et dans le monde, Omnivore sort son 10e numéro du Foodbook.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Pâtisserie confiserie ; Vin RAMEAU Cuisine ; Gastronomie ; Vigne ; Permaculture
Résumé :	Dans le grand dossier, le vin est à l’honneur et surtout le bon ! Et bien sûr, toujours 176 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews, d’une sélection d’adresses Omnivore en France pour se désaltérer (bières, cocktails et vins) et le cahier de cuisine centré sur deux agriculteurs de leur temps : Jean-Martin Fortier, auteur du livre Le jardinier-maraîcher et Charles-Hervé Gruyer, créateur de La ferme du Bec Hellouin.
Type de document :	Livre
Table des matières :	Banc d’essai : Les poissons fumés Le Breuvage : Whiskys vieillis en fûts Essentiels : Mexico Style : Les sportifs L’objet : L’extracteur de jus Le goût : Le fade Mini-guide : Bruxelles L’humeur : Les bras croisés Playlist : Musique classique et thés Portfolio : Le nouvel écosystème d’Amélie Darvas à Vailhan Le produit : L’huile de cameline Récit : Hervé Bourdon se met à la vigne Portrait : Les Henaff à Quimper, restaurant Allium Tendance : La cuisine zéro déchet BD : J’ai fait ma bière DOSSIER : VIGNES À HAUTE TENSION Dégustation : 100 vins sélectionnés par 10 grands du vin Analyse : Qu’est-ce qu’un bon vin aujourd’hui ? Enquête : Le coût du goût Reportage : Les vins de négoce GUIDE Une sélection de 30 adresses en France pour la bière, les cocktails et le vin CAHIER DE CUISINE Jean-Martin Fortier (maraîcher bio) et Charles-Hervé Gruyer (Ferme du Bec Hellouin)
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