Adresse
Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
contact
Array ( [TITRE] => <b>Type de document : </b> [TITRE_CLEAN] => Type de document [OPAC_SHOW] => 1 [TYPE] => list [AFF] => Mémoire [ID] => 4 [NAME] => cp_typdoc [DATATYPE] => integer [VALUES] => Array ( [0] => 4 ) )
Titre : |
Amélioration de l’offre en fruits sur la zone de Paris à la Ruche qui dit Oui !
|
Auteur(s) : |
Alice Prouteau, Auteur
Marianne Le Bail, Tuteur Alice Fermier, Responsable de stage |
Type de document : | Mémoire |
Filière : | Ing. DA : PISTv -- Produire et innover dans les systèmes techniques végétaux |
Sujets : | Marchés fermiers -- France -- Ile de France (France) -- Thèses et écrits académiques ; Primeurs -- France -- Ile de France (France) -- Thèses et écrits académiques |
Résumé : |
La Ruche qui dit Oui !, acteur historique et emblématique des circuits courts alimentaires de proximité, propose depuis 2011 une plateforme numérique de vente directe en ligne. Ce mémoire explore les caractéristiques de ce réseau décentralisé et les enjeux actuels auxquels la Ruche doit répondre ; entre autres des problèmes liés à une offre de produits incomplète. Dans un contexte concurrentiel intense et face au développement croissant d’initiatives concurrentes offrant toujours plus de services, la Ruche entreprend différentes stratégies d’amélioration de l’offre. J’expose ici un projet d’amélioration de l’offre en fruits, effectué dans ce contexte lors de mon stage de fin d’études sur une zone en tension : la zone de Paris et petite couronne. Pour ce projet, il est question de tes[...]
La Ruche qui dit Oui !, acteur historique et emblématique des circuits courts alimentaires de proximité, propose depuis 2011 une plateforme numérique de vente directe en ligne. Ce mémoire explore les caractéristiques de ce réseau décentralisé et les enjeux actuels auxquels la Ruche doit répondre ; entre autres des problèmes liés à une offre de produits incomplète. Dans un contexte concurrentiel intense et face au développement croissant d’initiatives concurrentes offrant toujours plus de services, la Ruche entreprend différentes stratégies d’amélioration de l’offre. J’expose ici un projet d’amélioration de l’offre en fruits, effectué dans ce contexte lors de mon stage de fin d’études sur une zone en tension : la zone de Paris et petite couronne. Pour ce projet, il est question de tester une approche centralisée (via le sourcing de producteurs et une solution logistique). Après une analyse des résultats obtenus pour chaque fruit, ce rapport propose un questionnement sur l’adaptation nécessaire du modèle historique de la Ruche qui dit Oui ! à la spécificité des territoires.
|
Editeur(s) : | Paris [France] : AgroParisTech |
Date de publication : | 2018 |
Format : | 1 vol. (52 p.) |
Note(s) : |
Diplôme d'ingénieur AgroParisTech, Mémoire de fin d’études, Dominante d’approfondissement : PISTv Produire et Innover dans les Systèmes Techniques végétaux), 2018 |
Langue(s) : | Français |
Confidentiel ou embargo jusqu'au : | 01/09/2022 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=196166 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|---|
Palaiseau | sans section | MEM-3A-2018-PROU-E | En ligne | Empruntable Disponible |
Documents numériques (1)
MEM-3A-2018-PROU-E Adobe Acrobat PDF |