Titre de série :	Omnivore Food Book, 8
Titre :	Best of Craft Beer
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Luc Dubanchet, Directeur de publication
Editeur :	Paris : Omnivore
Année de publication :	2017
Autre Editeur :	Paris : Le Contrepoint
Collection :	Omnivore Foodbook num. 8
Importance :	1 vol. (176 p.)
Format :	33 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-37063-058-2
Note générale :	Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Pâtisserie confiserie RAMEAU Bière -- Consommation ; Cuisine ; Gastronomie
Résumé :	Un fil conducteur autour de la bière, un dossier sur le thème de la pâtisserie et toujours 150 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews, d’une bande dessinée et d’un guide des vins mis à jour.
Type de document :	Livre
Table des matières :	MAGAZINE Le produit : le maïs arc-en-ciel des Amérindiens, qui reviennent aux sources de leur alimentation. Essentiels : Amsterdam Rencontre : Nous avons dressé le portrait de Cyril Hubert, le premier Français inscrit au championnat du monde de sommellerie de bière Style : Arnaud Laverdin (Bijouterie, Lyon) et ses objets fétiche L’objet : la dame-jeanne, une bulle vintage Mini-guide : Edimbourg Food et musique : La Grande table, un happening belge mixant les deux genres Playlist : Mousses en pistes Entretien : Avec Henok Fentie, cofondateur de la brasserie suédoise Omnipollo Portrait : Frédéric Revol, distillateur locavore de whisky alpin en Isère Enquête : Le vin nature a horreur du vide juridique + un entretien avec Alexandre Bain, notre Prix Vigneron 2017 Portfolio : Dans le brasier bourguignon, ou comment Meursault et Pommard ont lutté contre le gel fin avril PÂTISSERIE : C’est pas du gâteau Banc d’essai : Tartes au citron Décryptage : Ingrédients, un souci pâtissier Storytelling : Comment emballer le chaland et singulariser sa pâtisserie L’écorché : le Pamplemousse rosa de Claire Damon sous toutes les coutures GUIDE Le palmarès 2017 : le Vigneron, la Sommelière et les Brasseurs Proche, lointain et rebelle Bière > 3 jours de dégustation 100% craft : Notre Top 45 du Mondial de la Bière Paris > Notre guide des bars à bières > La fermentation expliquée et les chiffres clés du houblon Tables à cocktails Bars à vins et caves à manger CAHIER DE CUISINE Amélie Darvas (Haï Kaï, Paris) et Anne-Sophie Pic (Maison Pic, Valence)
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=193601

Omnivore Food Book, 8. Best of Craft Beer [texte imprimé] / Luc Dubanchet, Directeur de publication . - Paris (Maison de la Mutualité, 24 rue Saint-Victor, 75005) : Omnivore : Paris (29, rue des Orteaux, 75020) : Le Contrepoint, 2017 . - 1 vol. (176 p.) ; 33 cm. - (Omnivore Foodbook; 8) .
ISBN : 978-2-37063-058-2
Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Pâtisserie confiserie RAMEAU Bière -- Consommation ; Cuisine ; Gastronomie
Résumé :	Un fil conducteur autour de la bière, un dossier sur le thème de la pâtisserie et toujours 150 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews, d’une bande dessinée et d’un guide des vins mis à jour.
Type de document :	Livre
Table des matières :	MAGAZINE Le produit : le maïs arc-en-ciel des Amérindiens, qui reviennent aux sources de leur alimentation. Essentiels : Amsterdam Rencontre : Nous avons dressé le portrait de Cyril Hubert, le premier Français inscrit au championnat du monde de sommellerie de bière Style : Arnaud Laverdin (Bijouterie, Lyon) et ses objets fétiche L’objet : la dame-jeanne, une bulle vintage Mini-guide : Edimbourg Food et musique : La Grande table, un happening belge mixant les deux genres Playlist : Mousses en pistes Entretien : Avec Henok Fentie, cofondateur de la brasserie suédoise Omnipollo Portrait : Frédéric Revol, distillateur locavore de whisky alpin en Isère Enquête : Le vin nature a horreur du vide juridique + un entretien avec Alexandre Bain, notre Prix Vigneron 2017 Portfolio : Dans le brasier bourguignon, ou comment Meursault et Pommard ont lutté contre le gel fin avril PÂTISSERIE : C’est pas du gâteau Banc d’essai : Tartes au citron Décryptage : Ingrédients, un souci pâtissier Storytelling : Comment emballer le chaland et singulariser sa pâtisserie L’écorché : le Pamplemousse rosa de Claire Damon sous toutes les coutures GUIDE Le palmarès 2017 : le Vigneron, la Sommelière et les Brasseurs Proche, lointain et rebelle Bière > 3 jours de dégustation 100% craft : Notre Top 45 du Mondial de la Bière Paris > Notre guide des bars à bières > La fermentation expliquée et les chiffres clés du houblon Tables à cocktails Bars à vins et caves à manger CAHIER DE CUISINE Amélie Darvas (Haï Kaï, Paris) et Anne-Sophie Pic (Maison Pic, Valence)
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