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Titre : |
Advances in food process engineering research and applications
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Auteur(s) : |
Stavros Yanniotis, Éditeur scientifique
Petros S. Taoukis, Éditeur scientifique Nikolaos G. Stoforos, Éditeur scientifique Vaios T. Karathanos, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Biochimie ; Génie industriel ; Aliments ; Aliments -- Activité de l'eau ; Aliments -- Séchage ; Café ; Aliments -- Manipulation ; Aromatisants ; Allergènes ; Modèles mathématiques ; Aliments -- Conservation ; Capteurs (technologie) ; Aliments -- Texture ; Risques pour la santé ; Chaînes alimentaires -- Modèles mathématiques |
Editeur(s) : | New York : Springer Science+Business Media |
Date de publication : | 2013 |
Collection : | Food Engineering Series |
Format : | 1 vol. (X-677 p.) / ill. en noir et blanc et en coul. / 24 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. Index |
Table des matières : |
1 Food Process Engineering Research and Innovationin a Fast-Changing World
1 Food Process Engineering Research and Innovationin a Fast-Changing World |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-1-4614-7905-5 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=191588 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV2.2 YAN | Papier | Empruntable Disponible |