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Titre : |
De l'oenologie à la viticulture
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Auteur(s) : |
Alain Carbonneau
Jean-Louis Escudier |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Levure (agent de fermentation) ; Polyphénols ; Vigne ; Vin ; Vin -- Consommation -- France ; Vinification ; Viticulture ; Climat ; Vigne -- Maladies ; Tonneaux ; Vin de Champagne ; Vin -- Analyse sensorielle ; Cognac (eau-de-vie) ; Santé VINIFICATION 18.6 (BOISSONS ALCOOLISEES) TU4.101 Vin |
Résumé : |
Aujourd’hui, la filière vitivinicole s’organise en définissant d’abord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle doit faire face à l’évolution profonde des marchés et des attentes des consommateurs, et aux défis du changement climatique.
Aujourd’hui, la filière vitivinicole s’organise en définissant d’abord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle doit faire face à l’évolution profonde des marchés et des attentes des consommateurs, et aux défis du changement climatique.
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Editeur(s) : | Versailles : Editions Quae |
Date de publication : | 2017 |
Format : | 1 vol. (279 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm |
Note(s) : |
Notes bibliogr. Bibliogr. |
Table des matières : |
1. L’environnement de la vigne
1. L’environnement de la vigne |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-7592-2585-9 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=189620 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Grignon | Bibliothèque | VITICULTURE (Vert) | G2017/33 | Papier | Indisponible Exclu du prêt |
Massy | Bibliothèque | INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES | CAR 18.6 | Papier | Empruntable Disponible |