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Titre : |
La douceur et le pouvoir : la place du sucre dans l'histoire moderne
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Auteur(s) : |
Sidney Wilfred Mintz, Auteur
Rula Ghani, Traducteur Kenneth Bertrams, Préfacier, etc. |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Sucre -- Industrie et commerce -- Histoire ; Sucre -- Aspect social -- Histoire ; Sucre -- Consommation -- Aspect social -- Histoire |
Résumé : |
Ce livre pose comme thèse que le sucre est un acteur majeur autant qu'un révélateur de l'histoire du capitalisme mondial et des rapports de force qui s'y jouent.
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Editeur(s) : | Bruxelles : Ed. de l'Université de Bruxelles |
Date de publication : | 2014 |
Mention d'édition : | Nouvelle éd. |
Collection : | UBlire, num. 33 |
Format : | 1 vol. (334 p.) / 18 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p. 301-312. Index
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Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-8004-1564-2 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=171192 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.2 MIN | Papier | Empruntable Disponible |