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Titre : |
Advances in microbial food safety : volume 1
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Auteur(s) : | John N. Sofos, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | SECURITE ; MICROORGANISME ; LISTERIA ; MALADIE ; PARASITE ; ANTIBIOTIQUE ; SANTE ; ADN ; BACTERIE ; MOISISSURE ; NETTOYAGE ; EMBALLAGE ; MATERIAU D'EMBALLAGE ; ACIDE ORGANIQUE ; CONTAMINATION ; HYGIENE ; HACCP ; TRACABILITE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SALMONELLA ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE ; MODELE MATHEMATIQUE |
Résumé : |
New research, outbreaks of foodborne disease and changes to legislation mean that food microbiology research is constantly evolving. Advances in microbial food safety: Volume 1 summarises the key trends in this area for the food industry.
New research, outbreaks of foodborne disease and changes to legislation mean that food microbiology research is constantly evolving. Advances in microbial food safety: Volume 1 summarises the key trends in this area for the food industry.
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Editeur(s) : | CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited |
Date de publication : | 2013 |
Collection : | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, ISSN 2042-8049, num. 259 |
Format : | 1 vol. (XXIX-528 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. Index |
Table des matières : |
Part I Expert interview with Dr R. Bruce Tompkin
Part I Expert interview with Dr R. Bruce Tompkin |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-85709-438-4 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=169439 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.202 SOF | Papier | Empruntable Disponible |